Karbono dioxido artifizialaren haragia? Posible da

Haragi produktu alternatiboek dagoeneko animalia tradizionalen produktuak ezin hobeto imitatzeko gai dira, hala nola hanburgesak mamitsuak, txuleta arraroak edo hirugiharra. Hala ere egiten dute, soja, ilarrak edo beste lekale batzuetatik eratorritako proteina oinarritzat hartuta, eta hori ez da irtenbide egokiena.

Askoz erosoagoa litzateke proteinak sortzea … airetik haragi alternatiboetarako. Edo benetan karbono dioxidoa, gehiegi da eta ez dakigu zer egin. Aireko proteina amerikarrak bi hegazti hauek harri bakarrean nola egosi daki: airean dagoen karbono dioxidoaren gehiegizko produktuak deiturikoak ekoizteko haragi artifiziala Denek irabazten dute.

Air Protein-ek erabilitako teknika NASAko Espazio Agentzia NASAk garatu zuen. Lisa Dyson-ek, Air Protein-eko zuzendari nagusiak, agerian uzten dituen xehetasunek erakusten dute prozesu horretan funtsezko eginkizuna hidrofluidoek betetzen dutela: CO2-a proteina bihurtzen duten mikroorganismoek gustu gabeko hauts moduan, landareek egiten duten modu berdinean.

Dysonen ustez, prozesu hori baliabide naturalentzat kaltegarria izango da landareetan oinarritutako beste haragi produktu batzuek baino. Adibidez, hidroforoen bidez proteina ekoizteko prozesu osoak lurzorua eta ura soja ekoizteko baino 1000 aldiz gutxiago behar du.

NASAk metodo honekin esperimentatu zuen 1960ko hamarkadan, espazioaren konkista nahikoa gertu zegoela iruditzen zitzaigunean, astronautek zer jango zuten pentsatzen hasteko plan interplanetario luzeetan. Orduan aurkitu zen hidroforoak izeneko mikroorganismo klase bat aurkitu zela karbono dioxidoaren proteinak sor ditzaketenak.

Oraingoz, Air Protein-ek kontsumitzaileentzako haragi alternatiba erakargarri bat garatzera bideratu nahi du. Zer izango da? Dena Air Protein planaren arabera joanez gero, datorren urtean aurkeztuko da CO2-tik datorren proteina oinarritzat duten haragiaren lehen alternatiba. Hidroforoek sortutako proteina mota guztietako janaria egiteko erabil daiteke, pasta, zerealak eta koktelak barne.

Airearen proteinak lehia du dagoeneko

Antzeko prozesua egiten ari den Solar Foods enpresa finlandiarra da. Hala ere, finlandiarrek erabiltzen dituzten mikroorganismoek printzipio desberdinak dituzte: karbono dioxidoa eta hidrogenoa nahastuz elikatzen dira, proteina, karbohidrato eta gantzak nahasten dituzte.

Bi ideiek potentzial handia dute. Arazo bakarra dago: mikroorganismoek sortutako mantenugaiek ez dute zaporerik. Horregatik, elikagai nutritiboak ekoizteaz gain, Air Protein-ek eta Eguzki-Elikagaiek modu berdinean eta ingurumenarekiko errespetagarria garatu beharko dute beren haragi artifiziala kontsumitzaileen bihotzak irabaziko duten zaporea emango diona.

Pertsonalki, atzamarrak gurutzatuko ditut. Imajinatu atmosferako gehiegizko karbono dioxidoan oinarritutako haragi artifizialaren ekoizpen masiboa. Gutxienez bikain dirudi.